Como fazer conservas de legumes e verduras

Hoje eu resolvi fazer conservas, bem do jeitinho que minha mãe fazia.

Lembro que lá em casa nunca faltava legumes, verduras e frutas em conservas.

Experimente fazer, é uma delícia!

Como eu fiz

Para fazer estes três vidros de conservas, usei uma couve flor média,
duas cenouras e uma embalagem pequena de ervilhas em vagem.
os potes de vidro são reciclados, 

eu apenas lavei-os muito bem e esterilizei.

Cozinhe os legumes e verduras por apenas 3 minutos,
escorra e dê um banho de água fria,

para que eles não continuem a cozinhar,
acomode os legumes no pote de vidro.

Para fazer a calda use meio a meio

1/2 litro de vinagre branco com 1/2 litro de água

uma colher de sal, três colheres de açúcar

(confesso que esqueci do açúcar, mas, já fiz sem açúcar e também ficou bom)

Se quiser a conserva menos azedinha, diminua a quantidade de vinagre.

Eu coloquei apenas o que tinha em casa, pimenta em grãos, folhas de louro, etc. 

(preguicinha de sair de casa com essa chuvinha...hahaha)

Mas pode colocar cebolas cortadas em rodelas, pimentão, grãos de mostarda, 

e outros tipos de condimentos da sua preferência.

Aqueça a calda e despeje sobre os legumes, feche a tampa.

Se quiser guardar na geladeira, por duas ou três semanas, pare nesta etapa.

Mas, se desejar guardar por até 1 ano, 

ponha os vidros de conserva numa panela com água pela metade, 

(eu sempre coloco um pano de prato para separar os vidros de conserva,

 isso evita que quebrem) 

quando começar a ferver conte 10 minutos, desligue, retire da água 

e deixe esfriar encima de um pano de prato.

*Lembrando que depois de aberta, a conserva deve ser guardada na geladeira.